Een vraag die ik als wijngek nog wel eens krijg is: proef je nou echt zoveel verschil als je duurdere wijn drinkt? Kort gezegd: is dure wijn nu echt beter dan wat ik voor 3,95 uit het schap van de supermarkt trek? Mijn antwoord is, nee niet per definitie, maar de kans erop is wel groter. Om verder antwoord te geven op die vraag gaan we kijken naar wat nu de prijs van de wijn bepaald.
Vraag en aanbod, marktwerking
Zoals met elke product kent ook wijn marktwerking. Wanneer er meer vraag naar een wijn komt, zal de prijs van die wijn ook stijgen. Hoe groter het gat tussen de vraag en wat de wijnboer kan leven hoe hoger de prijs wordt. Dus als er veel vraag is zou je kunnen zeggen dat we het dan ook over goede wijn hebben.
Productieproces
Het werk in de wijngaard en het maken van wijn vergt investeringen. De mate van investeringen bepaald voor een deel de kwaliteit van de wijn. Als een wijnboer goed voor zijn stokken zorgt en daar veel tijd en energie in steekt, komt dit terug in de kwaliteit van de druiven. Ook de verwerking van de druiven, bijvoorbeeld door het gebruik van nieuwe eikenhouten vaten of een lange rijpingstijd op het wijndomein zelf, kan de kwaliteit van de wijn verhogen. Het maken van de Amarone wijn (zie andere blog) is een goed voorbeeld van een arbeidsintensief productieproces. Deze investeringen kosten geld en hebben invloed op de kwaliteit en prijs van de wijn.
Risico’s
Sommige wijnen brengen extra risico’s wanneer de wijnboer besluit deze te maken. Goed voorbeeld daarvan is het maken van wijn door edele rotting of ijswijn. De wijnboer laat zijn druiven in het najaar hangen in de hoop edele rotting of de juiste vorst, waarmee hij (uitstekende) dessertwijn kan maken. De kans is groot dat een (groot) deel van de oogst verloren gaat. Dit risico verwerkt de wijnboer in de prijs van de wijn.
Leeftijd
Wijn kan na jaren op de fles beter worden. Dit is voor 99% van de wijn die gemaakt wordt niet het geval, maar wijn van de betere producenten 
heeft daarvoor potentie. Oudere wijnen van tophuizen zijn door hun leeftijd daardoor nog duurder geworden.
Dit zijn kort gezegd een aantal zaken die de prijs van de wijn kunnen bepalen. Wat wijn echt goed maakt is een goede prijs kwaliteit verhouding. Met die redenatie is er in elke prijsklasse goede wijn te vinden. Daarnaast is je eigen smaak en voorkeur het belangrijkste uitgangspunt! Uitdaging voor de wijndrinker is het vinden van wijn die jij lekker vindt en ook nog eens goed geprijsd is.
Aha, eindelijk uitsluitsel in de discussie. Dan nog: wat maakt dat een wijn potentie heeft om beter te worden na jaren op de fles?
Ik ben blij dat ik een bijdrage heb kunnen leveren
Over het hoe en wat van de ontwikkelpotentie van een wijn kan ik een volledige nieuwe blog schrijven. Dat is wel een technisch verhaal hoor, maar ik zal eens kijken of het inzichtelijk verwoorden kan. Binnenkort dus meer daarover!
De wijnen die na jaren beter worden vind je ook niet zomaar terug in de supermarkten of tegenwoordige vele online webshops, maar enkel bij de erkende importeurs van wijnen vanuit topwijnhuizen in de beste domeinen in de wereld.
Daar komt bij dat als je wijnen wilt opleggen om te bewaren je toch enige kennis moet hebben van wijn en ook moet weten wat je lekker vind. Zomaar iets wegleggen is ook een beetje kolder. Ben zelf ook begonnen met wijn weg te leggen. Leuk werk ook, want je gaat voelsprieten krijgen voor prijs/kwaliteit verhouding ten aanzien van bewaarpotentieel.